中秋月圓 威遠糍粑

【時間: 2020-10-09 10:15 內江晚報】【字號:
糍粑蘸糖粉

中秋佳節,最熱門的食品莫過于月餅,但在川南地區,還有一道中秋特色食品——糍粑,也頗受歡迎。

上世紀的中秋,月餅在川南農村并不常見,因為要用錢買才能享用,相比之下,糍粑就比較“親民”,自家種的糯米提前泡好,放在鍋里蒸熟,倒在碓窩里用木棒舂成糯米團,然后揉成圓圓的餅,就成了糍粑,家家都會做,也有能力做。

糍粑炒肉絲

糍粑炒回鍋肉

在威遠,老百姓把舂糯米團的過程稱作“打糍粑”。那些年,中秋節打糍粑非常熱鬧,一個院子里一般只有一個石碓窩,打糍粑要排隊,打糍粑是力氣活,因為糯米黏性大,粘在碓窩里、木棒上,很費功夫,即便是壯實的漢子,打幾斤糍粑也要出一身大汗。所以,打糍粑時,一個院子的青壯年男子都會上場,家庭婦女則聚在一起聊聊家長里短,大家嘻嘻哈哈,喜慶熱鬧。

編輯:李江
記者:唐兆權   
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