四川內江威寶食品有限公司:非遺工藝制醬菜 “威寶”香“飄”國內外

【時間: 2020-10-09 09:12 內江日報】【字號:
廠區一角

四川內江威寶食品有限公司是一家集四川特色蔬菜生產、加工、銷售、科研為一體的綜合性食品企業,主要有“威寶”“周蘿卜”牌蘿卜、大頭菜、泡菜、海帶絲、老鴨湯、魚酸菜等系列深加工產品。公司旗下的“周蘿卜”商標獲得四川省著名商標,“威寶”商標獲得中國馳名商標。2016年,“威寶牌周蘿卜”“威寶牌大頭菜”獲得四川名牌泡菜等諸多榮譽和技術成果。

看現場:

封閉生產,衛生要求嚴格

9月14日,記者來到位于威遠縣鎮西鎮的內江威寶食品有限公司。跟隨公司總經理周正洪的腳步,記者首先進入該公司的代加工車間,看到工人們正兩兩一組將抽完真空的甜水面放入包裝袋中。而在車間外,不時有運輸車輛駛入,將打包完成的產品運送至各大商場超市,現場忙碌而有序。

隨后,記者來到蘿卜和大頭菜生產線看到,兩臺給袋式真空包裝機正高速運轉,短短一分鐘,就有60余袋產品整整齊齊地“走”下生產線。

“這是我們近年來改進生產工藝的結果?!敝苷楦嬖V記者,正是因為生產工藝不斷改進,生產率不斷提高,公司年產值也在持續穩定提升,2019年達到5600余萬元。

在外包裝車間,數名工人間隔一米依次排開,正嫻熟地將成品進行分揀打包,在他們身后,打包完成并貼上標簽的產品已經堆積成一座座“小山”。

記者注意到,除了外包裝車間以外,蘿卜、大頭菜、泡菜等產品的加工都在封閉的車間內進行,工人們除了要穿著統一的制服,戴帽子和口罩外,還要進行層層消毒。

“生產食品最重要的就是衛生,所以我們的工人在上工前都要換裝和消毒,以確保食品品質安全?!敝苷榻榻B,因為對蘿卜、大頭菜、泡菜產品品質嚴格要求,公司連續多年獲得國家級、省級“守合同重信用企業”稱號。

產品展示

看產品:

追求品質,讓“威寶牌”上飛機

“我們的產品銷售網絡已遍布全國20多個大、中城市,在北京華聯、王府井、伊藤洋華堂等大型商超都能找到我們威寶食品的身影?!敝苷榻榻B,特別是在國內各大航空公司的航空客艙服務中也占有一席之地。

同時,公司的部分產品還被康師傅方便面、白家方便粉絲確定為調味包定點供應商,公司還與著稱“方便面之父”的世界頂尖方便面生產企業日清食品集團簽訂了長期合作協議,“威寶”周蘿卜產品在香港日清食品的伊面王方便面配套上市。

據介紹,“威寶牌”周蘿卜產品主要選用鎮西鎮盛產的大白蘿卜,采用先進的生產工藝精制而成,其色澤自然、香脆可口,富含多種維生素和微量元素,其口味分經典川味、南粵風味、北國風味等三種口味,是旅游休閑、佐餐、饋贈佳品。該產品在北京、上海、重慶、成都、深圳、廣州等大中城市的各大超市均有銷售。

2005年,公司通過大量的市場調研,依靠2000畝無公害蔬菜基地,100畝科研示范基地和專業實驗室,憑著豐富的管理經驗及先進的技術設備,自主開發了“威寶牌”大頭菜系列產品。

“我們的大頭菜和傳統的大頭菜有一定區別?!敝苷楦嬖V記者,“威寶牌”大頭菜含鹽量為6—8%,屬于低鹽型,有利于人體健康,符合現代食品工業發展方向;通過控制鹽漬過程的食鹽添加量來控制微生物的發酵,降低產品的酸度提升產品質量;大頭菜醬制方法采用了三缸重復醬制,具有成熟快、醬香突出、色鮮味美、質地爽脆,符合醬菜要求,其技術水平在國內處于領先地位,并采用獨特設計包裝與之匹配形成品牌特征。

“現在我們公司生產的蘿卜、大頭菜、酸菜、海帶絲等產品都被選為了航班客艙食品,說明我們公司產品的品質得到了市場認可?!敝苷樽院赖卣f。

蘿卜灌裝生產線

看發展:

做大做強,打造全國知名醬菜生產基地

“從1999年建立公司開始,我們一直堅持走創新之路,以不斷適應市場競爭?!敝苷楦嬖V記者,強化內部管理機制、培育高素質人才隊伍是公司一直以來的發展主題。

經過二十余年的創新發展,公司已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000國際食品安全體系認證,是四川省農業產業化重點龍頭企業、國家級守合同重信用企業、四川名牌企業單位、四川省企業質量信譽AA級企業、四川泡菜十強企業、中國航空運輸協會航空食品委員會會員,公司產品被中國航空運輸協會航食分會評定的“航空優質適用品”。

據介紹,公司擁有先進的機械化生產線,擁有功能完善的綠色食品檢測研發中心,技術力量雄厚,從國家食品科研機構聘請了高級工程師、工程師、技術骨干,專門負責產品質量把關及新產品研發工作。

同時,公司的蔬菜原料基地被省農業農村廳認定為無公害蔬菜生產基地,產品被國家認定為綠色食品,經省上有關專家審查認定,公司的生產工藝已被列入四川省第三批非物質文化遺產。

未來,公司將繼續堅持“立足農村資源,開發土特產品,打造強勢品牌,走向國際市場”的經營方針,走“特色化、專業化、國際化”之路,充實自我、強化自我、提高自我,乘勢而上帶動當地及周邊縣(市、區)農民致富,成為全國知名的四川醬菜生產基地。

編輯:林婷靜
記者:黃德  
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